Dettagli:
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Nome di prodotto: | trealosio | Uso: | sono ampiamente freschi alimentari e sono cotti in dessert. |
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L'altro nome: | Zucchero del trealosio | Funzione 1: | Stalla anche con i cambiamenti di umidità e di temperatura |
Funzione 2: | Si asciuga più velocemente | Funzione 3: | Liscio e realizzabile |
Funzione 4: | Fa la glassa e la glassa condite stabili con i succhi di frutta acidi | Pacchetto: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Evidenziare: | Zucchero naturale del trealosio dei dolcificanti dell'alimento,Zucchero delicato del trealosio di dolcezza |
Trealosio
Applicazione in alimento
A causa delle sue proprietà fisiche e chimiche eccellenti, il trealosio è ampiamente usato nell'industria alimentare disperdere le merci al forno, dessert congelati, spuntini ricoperti di zucchero, dolciumi, prodotti del gel e della gelatina, materiali da otturazione, alimenti congelati disidratati e frutta e prodotti a base di ortaggi trasformati, bevande, condimenti, carne/pesce/prodotti a base di uova e prodotti della tagliatella di riso.
2,1 alimento al forno
(1) i dolci della luna (materiale da otturazione) sono idratare, delicate nella dolcezza, mista ovviamente con la dolcezza, antinvecchiamento e prolungano la durata di prodotto in magazzino del prodotto. Il trealosio rappresenta 20%-35% del consumo totale dello zucchero.
(2) la pasticceria del pane ha dolcezza bassa, tiene una piccola quantità di morbidezza per impedire l'aumento di amido, il buon gusto, la non coloritura (variabile interna di rappresentazione bianca), idratante ed impedente l'assorbimento dell'umidità, prolungante la durata di prodotto in magazzino ed aumentante la stabilità al calore di trealosio nel consumo totale 10%-30% dello zucchero di farina, o in 3%-8% di farina per sostituire la parte dello zucchero.
Il trealosio può aumentare il volume specifico di pane fino ad un certo punto, ridurre la durezza, la masticità e la coesione di pane, migliorare la qualità del pane e prolunga la durata di prodotto in magazzino del pane. L'effetto antinvecchiamento su pane è più significativo di quello di altri zuccheri, che possono ridurre l'entalpia invecchiante di pullulano ed aumentare la temperatura di transizione vetrosa di pane, che è utile da migliorare lo stoccaggio di pane.
(3) i biscotti hanno dolcezza bassa, impediscono l'invecchiamento ed ammorbidiscono il trealosio per rappresentare 10%-30% del consumo totale dello zucchero.
Introduzione della società
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , La srl ha individuato nella provincia di Shandong, Cina, un bello posto con trasporto conveniente. Ora assegnato con «impresa nazionale di credito del grado del AAA», «impresa alta tecnologia», «impresa principale nell'industrializzazione agricola della provincia di Shandong» e «impresa pilota innovatrice».
I nostri prodotti sono cascer, MUI, OU e certificata HALAL e siamo stati iso 22000, ISO14001, ISO9001 abbiamo certificato dal 2003. Combinato con i processi di fabbricazione rigorosi, la R & S di prima qualità e la piattaforma commerciale disciplinata, abbiamo formato una forte marca nel mercato internazionale che riguarda 120 paesi e regioni nel mondo.
Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Stalla anche con i cambiamenti di umidità e di temperatura |
Il rapporto di trealosio deve essere più alto che altri zuccheri nella formulazione per stabilità |
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Glassa e glassa |
Sostituisca 80% dello zucchero |
Si asciuga più velocemente
Liscio e realizzabile |
La preparazione la glassa & della glassa con il calore funziona il più bene |
Rende stabile condito glassa e glassa con i succhi di frutta acidi |
Zucchero: I rapporti del trealosio possono essere regolato per raggiungere la dolcezza e l'aspetto desiderati | ||
Tiene la struttura umida e rimbalzante | Necessità di maggio di regolare tempo bollente | ||
Pan di Spagna |
Sostituisca 20% dello zucchero |
Più grande rendimento
Sospende le bolle di aria in pasta per circolazione dell'efficace calore e la struttura della cellula omogenea |
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Panna montata |
Aggiunga 6% contro crema pesante insieme a 6% dello zucchero |
Migliora rendimento di sapore della crema il più grande Rallenta la migrazione dell'acqua Aggiunge la gelata/stabilità di disgelo |
Per completamente dissolversi, aggiunga il trealosio per mescolarsi prima dell'aggiunta dello zucchero
per migliorare gelata/stabilità di disgelo, il trealosio di aumento a 10% e regolare l'intero tenore di zucchero in crema più di 15% |
Crema della crema |
Sostituisca o aggiunga 40% dello zucchero per la dolcezza desiderata |
Fa la struttura coerente e migliorano l'effetto nella bocca
Estende la durata di inutilizzo proteggendo il contenuto proteico e del lipido |
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Tenga il colore bianco fresco di meringa | |||
Meringa | Sostituisca 30% dello zucchero | ||
Cioccolato |
Tartufo: Sostituisca 50% dello zucchero
Ganache: Sostituisca 20% dello zucchero |
Impedisce il restringimento conservando l'umidità Migliora la foggiabilità e la lavorabilità
Riduce gli odori indesiderati da cacao riscaldato Protegge i lipidi in cioccolato con l'alta materia grassa del latte |
Una volta usata con lo zucchero, la viscosità può avere bisogno di un certo monitoraggio dovuto la proprietà di cristallizzazione di trealosio |
Caramelle e Candy |
Per caramello molle: Sostituisca 30% dello zucchero
Per il nougat: Sostituisca 20% dello zucchero |
Migliora i sapori degli ingredienti freschi (sapori della frutta) Migliora il colore naturale degli ingredienti freschi
Stabilità aumentata dovuto riduzione «di viscosità» |
Per aumentare la stabilità, il trealosio dovrebbe essere più di 70% di intero tenore di zucchero |
Rivestimento stabile | Può applicarsi ai dadi crudi | ||
Rivestimento |
Per il rivestimento della caramella sui dadi: Sostituisca 67% dello zucchero |
Chiaro, rivestimento lucido dovuto la proprietà non caramellante Aiuti ridurrsi bruciare durante il pan-rivestimento con lo zucchero |
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Impedisce l'ossidazione del lipido |
Persona di contatto: Donna
Telefono: +86 15969639330