Dettagli:
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Nome di prodotto: | trealosio | Uso: | Tagliatelle |
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L'altro nome: | Zucchero del trealosio | Funzione 1: | Retrogressione dell'amido di ritardi |
Funzione 2: | Tempo di cottura Shortens | Pacchetto: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Marca: | Huiyang | Certificazione: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Funzione 3: | Cottura eccessiva Prevents | Fuction 4: | Aggiunge la gelata/stabilità di disgelo |
Evidenziare: | Polvere del trealosio del prodotto delle tagliatelle,Polvere del trealosio di retrogressione dell'amido di ritardi |
Trealosio
Il trealosio mantiene e migliora la qualità originale della bevanda e dell'alimento, aiutante i formulators per sviluppare i prodotti che hanno un sapore ed odorano buoni quanto guardano. Con i benefici per sapore, la struttura e la freschezza, trealosio consegna un'esperienza multi-sensoriale. Un ingrediente unico trovato in natura, trealosio offre la multifunzionalità attraverso una vasta gamma di applicazioni, contribuenti a mettere in evidenza il meglio nei vostri prodotti.
L'applicazione di trealosio nell'industria delle tagliatelle
La latta del trealosio utilizzata nella fabbrica delle tagliatelle, i prodotti delle tagliatelle ha molti generi, il trealosio può aggiungere 2% contro farina o 0,2 – 0,5% contro l'acqua per cucinare.
Il trealosio ha parecchie funzioni nel prodotto delle tagliatelle, è seguito nel lato sotto:
C'è bisogno all'notato a nel processe di produrre le tagliatelle, trealosio può applicarsi a tutti i tipi di tagliatelle quali le paste, alle tagliatelle cinesi, alle tagliatelle del udon, alle tagliatelle di soba, al wonton & alle coperture di gyoza.
· le tagliatelle fresche di 1 uovo della libbra
· prezzemolo finemente tritato del tsp 2
· il tbsp 2 ha grattato il parmigiano
· un burro non salato da 4 once
· un aglio tritato di 2 tbsp
· 1 tbsp Maggi Seasoning Sauce
· salsa di pesce del tbsp di 1/2
· 1 zucchero bruno del tbsp
· salsa dell'ostrica del tbsp di 1/2
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Acqua del materiale di riempimento in un vaso medio e portare a ebollizione. Aggiunga le tagliatelle ed il cuoco fino al dente di Al. Scolo ed accantonato.
In una piccola casseruola, aggiunga il burro. Porti la pentola al calore medio ed al burro della colata. Aggiunga in aglio e cucini alcuni minuti finché l'aroma dell'aglio non esca e l'aglio sia cucinato leggermente. Aggiunga in ingredienti restanti della salsa e mescoli fino completamente al misto a dentro.
Aggiunga le tagliatelle ad una grande ciotola. Versi la salsa sopra le tagliatelle. Tiro fino a ricoprire uniformemente le tagliatelle in salsa. Contorno con prezzemolo. Sciorini le tagliatelle e la cima con parmigiano. Le tagliatelle sono caldo il più bene consumato.
· Leggermente adattato
· Potete fare questo con varie tagliatelle compreso le tagliatelle degli spaghetti ma preferisco comprare le tagliatelle fresche dell'uovo poichè hanno una struttura più gommosa. Se cominciate con pasta asciutta, dovreste dosare soltanto abbastanza pasta asciutta per rendere 1 libbra di pasta cucinata per la ricetta.
· Le tagliatelle fresche dell'uovo sono al massimo drogherie cinesi vendute.
· La salsa di pesce può variare parecchio secondo la marca. Altamente raccomando di usando le salse di pesce rosse della barca. È quello che solo uso per cucinare con altrettante altre marche ho provato sono eccessivamente salato e non quasi come saporito.
· Maggi Sauce è al massimo drogherie disponibili.
· Alcuni dei collegamenti del prodotto contenuti in questa posta sono collegamenti della filiale. Tanto come i codici di rinvio, questo significa che guadagno una piccola commissione se acquistate un prodotto ho fatto riferimento (senza alcun costo aggiuntivo a voi).
servizio: 0,25dellaricetta, calorie: 387kcal, carboidrati: 32,6g, proteina: 6,8g, grasso: 26,1g, grasso saturo: 15,2g, grasso poli-insaturo: 1,5g, grasso monoinsaturo: 7,5g, colesterolo: 95,6mg, sodio: 583,1mg, fibra: 1,5g, zucchero: 2,8g, vitamina A: 700iu, vitamina C: 3,3mg, calcio: 60mg, ferro: 0,9mg, carburatori netti: 31g
Sicurezza: Il trealosio ha una lunga storia di uso umano. I numerosi studi sono stati intrapresi per sostenere la sua sicurezza.
Secondo il piatto, aggiunga semplicemente come ingrediente o dissolva in acqua per usare. Aggiunga semplicemente 0,5% - 5% a peso. Sebbene il trealosio sia tecnicamente uno zucchero, una volta usato con altri ingredienti il gusto dolce diventa trascurabile.
Per il riso di sushi: aggiunga 1 cucchiaio da tavola (10 grammi) del trealosio di Treha a 450 grammi di riso crudo.
BENEFICI: conserva l'umidità per tenere «appena» la freschezza pronta.
Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Cioccolato |
Tartufo: Sostituisca 50% dello zucchero
Ganache: Sostituisca 20% dello zucchero |
Impedisce il restringimento conservando l'umidità Migliora la foggiabilità e la lavorabilità
Riduce gli odori indesiderati da cacao riscaldato Protegge i lipidi in cioccolato con l'alta materia grassa del latte |
Una volta usata con lo zucchero, la viscosità può avere bisogno di un certo monitoraggio dovuto la proprietà di cristallizzazione di trealosio |
Caramelle e Candy Rivestimento |
Per caramello molle: Sostituisca 30% dello zucchero
Per il nougat: Sostituisca 20% dello zucchero
Per il rivestimento della caramella sui dadi: Sostituisca 67% dello zucchero |
Migliora i sapori degli ingredienti freschi (sapori della frutta) Migliora il colore naturale degli ingredienti freschi
Stabilità aumentata dovuto riduzione «di viscosità»
Chiaro, rivestimento lucido dovuto la proprietà non caramellante Aiuti ridurrsi bruciare durante il pan-rivestimento con lo zucchero |
Per aumentare la stabilità, il trealosio dovrebbe essere più di 70% di intero tenore di zucchero
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Dessert congelati |
Gelato: Sostituisca 15 - 40% dello zucchero Sorbetto: Aggiunga 5 – 8% |
Effetto nella bocca della lisciatrice creato da formazione di cristalli di ghiaccio più fini
Migliora i sapori della frutta e della crema |
Registri il Brix fra 26% e 30% per ottenere il sorbetto |
Inceppamenti/prerogative |
Sostituisca 20 – 25% dello zucchero |
Migliora e pareggia il profilo di sapore della frutta
Mantiene il colore naturale degli ingredienti |
Regoli il tenore di zucchero per ottenere la dolcezza desiderata |
Dessert congelati |
Gelato: Sostituisca 15 - 40% dello zucchero Sorbetto: Aggiunga 5 – 8% |
Effetto nella bocca della lisciatrice creato da formazione di cristalli di ghiaccio più fini
Migliora i sapori della frutta e della crema |
Registri il Brix fra 26% e 30% per ottenere il sorbetto |
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