Dettagli:
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Nome di prodotto: | trealosio | Uso: | prodotto della caramella del latte |
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L'altro nome: | Polvere del trealosio | Funzione 1: | Dolcezza bassa |
Funzione 2: | Migliori il gusto | Certificazione: | HALAL,KOSHER,MUI,OU |
Funzione 3: | Migliori il senso di crema | ||
Evidenziare: | Polvere totale del trealosio dello zucchero 5%,Polvere bassa del trealosio di dolcezza |
Trealosio
Descrizione
Il trealosio è disaccaride di irreducibilità costituito da due molecole del glucosio congiunte con α, α-1, chiavi 1. È un genere di carboidrato naturale sicuro ed affidabile, è con la prestazione eccezionale per attuabilità delle cellule ed attività di mantenimento del biomacromolecule ed ha un onore «dello zucchero di vita» in comunità scientifica. La dolcezza è soltanto 45% dello zucchero granulato, il gusto dolce è moderata.
Proprietà · Impedire invecchiare dell'amido · Impedire denaturazione della proteina · Reprima la rancidità di grasso · Sapore ed odore corretti · Mantenga l'effetto di freschezza · Attività stabile della ZOLLA · Carie bassa · Reazione delicata di glicemia e di insulina · Rilascio di energia |
L'applicazione di trealosio nell'industria della caramella del latte o del prodotto della caramella
La latta del trealosio utilizzata nella fabbrica del prodotto della caramella, i prodotti della caramella ha molti generi, trealosio può aggiungere il propotion dello zucchero totale 5%.
Il trealosio ha parecchie funzioni nel prodotto della caramella, è seguito nel lato sotto:
Come easilly produrre la CARAMELLA CANDY
INGREDIENTI
PRERISCALDI il forno a 425° F. Line 15 pentola a 10 pollici del gelatina-rotolo di x con stagnola resistente.
COLATA un burro di 1/4 di tazza (bastone di 1/2) in casseruola media. Versi nella pentola pronta del gelatina-rotolo. Sistemi i cracker sopra burro, tagliato i cracker per misura gli spazi vuoti.
COLATA un burro rimanente di 1 tazza (2 bastoni) in stessa casseruola; aggiunga lo zucchero. Porti a ebollizione sopra il calore medio. Riduca il calore al minimo; cuoco, mescolantesi occasionalmente, per 2 minuti. Rimuova dal calore; mescoli il latte condensato dentro zuccherato. Versi sopra i cracker.
CUOCIA per 10 - 12 minuti o finché la miscela non sia piena di bolle e leggermente scurita. Rimuova dal forno; raffreddi per 1 minuto.
SPRUZZI con i pezzetti. Supporto lasciato per 5 minuti o finché i pezzetti non siano brillanti; sparga uniformemente. Spruzzi con i dadi; stampa in cioccolato. Raffreddi in pentola sulla rastrelliera per 30 minuti. Refrigeri per circa 30 minuti o fino a mettere il cioccolato. Rimuova la stagnola; pezzi incisi.
% DI VALORE QUOTIDIANO *
Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Cioccolato |
Tartufo: Sostituisca 50% dello zucchero Ganache: Sostituisca 20% dello zucchero |
Impedisce il restringimento conservando l'umidità Migliora la foggiabilità e la lavorabilità Riduce gli odori indesiderati da cacao riscaldato Protegge i lipidi in cioccolato con l'alta materia grassa del latte |
Una volta usata con lo zucchero, la viscosità può avere bisogno di un certo monitoraggio dovuto la proprietà di cristallizzazione di trealosio |
Persona di contatto: Angelwei
Telefono: +86-13385340181