Il trealosio è trealosio di elevata purezza (98%) — un basato a pianta, un ISO22000, ISO9001, ISO14001, cascer & Halal-certificato, ingrediente di alimento del non-GMO* con la capacità naturale stupefacente di estendere molti aspetti di freschezza.
Il trealosio è un dolcificante multifunzionale trovato naturalmente, per esempio in miele, funghi, aragosta, gamberetto ed alimenti prodotti facendo uso del panettiere e del lievito da birra. Il prodotto commerciale è fatto da amido tramite un processo enzimatico.
Dolcezza relativa: Il trealosio è dolce quasi mezzo quanto lo zucchero di tavola o del saccarosio.
Metabolismo: Il metabolismo di trealosio è simile a quello di altri disaccaridi. Il trealosio ingerito è idrolizzato a glucosio ed è assorbito nell'intestino tenue.
Beni: Il trealosio è stato indicato per suscitare una risposta molto bassa dell'insulina e per fornire l'energia continua. Inoltre, il trealosio protegge e conserva la struttura della cellula in alimenti e può aiutare nel processo di scioglimento e di congelamento di molti prodotti alimentari assistendo nel mantenimento della struttura desiderata dell'alimento. È inoltre termostabile.
Limitazioni: Poiché il trealosio è dolce soltanto mezzo come saccarosio è più probabile essere usato per conservazione delle cellule che per la dolcezza.
Applicazioni: Il trealosio può essere utilizzato in bevande, compresi i succhi di frutta, puree e materiali da otturazione, barre di nutrizione, surimi, frutta e verdure disidratate e cioccolata bianca per i biscotti o le patatine fritte.
Sicurezza: Il trealosio ha una lunga storia di uso umano. I numerosi studi sono stati intrapresi per sostenere la sua sicurezza.
Stato: Gli Stati Uniti FDA hanno pubblicato una lettera di nessun'obiezione al riconosciuto generalmente come stato della cassaforte (GRAS) per trealosio. Il trealosio è approvato nel Giappone, Taiwan ed in Corea. Può essere utilizzato nella conservazione dei prodotti liofilizzati nel Regno Unito.
Alimento più fresco
Sebbene tutti gli età dell'alimento, aiuti del trealosio mantenere l'integrità naturale dell'alimento cucinato, crudo e congelato più lunga con i benefici significativi a sapore, a struttura, a colore ed afriabilità- anche riduca l'ustione del congelatore!
Riduce la gelata/danno di disgelo
Inibisce lo scoloramento della frutta & delle verdure
Inibisce la denaturazione delle proteine
Proprietà conservazione/di legame d'acqua
Inibisce la retrogressione dell'amido
Categorie di servizio
Scopra il segreto alla conservazione della freschezza, al miglioramento del sapore ed a migliorare la struttura sia in piatti dolci che saporiti attraverso la gamma completa di categorie di servizio d'alimentazione.
1.
Gru a benna-e-Andare sta determinando dai consumatori del tempo affamati che cercano gli alimenti pronti da mangiare di alta qualità. Il trealosio versatile può contribuire ad estendere la freschezza generale.
Dato il molto richiesto per alimento rapido che non è «alimenti a rapida preparazione,» perché è così duro da sfruttare gru a benna-e-va? Il fatto è: gli alimenti pronti si sbiadiscono velocemente. Il colore, la friabilità, umidità, struttura, l'aroma uguale è compromesso rapidamente, così se è alimento pronto da mangiare trovato nella sezione calda dell'alimento della drogheria o nel caso freddo del C-deposito, nella maggior parte dei casi, l'alimento che è tenuto per tutta la durata più non sta facendo appello a, con conseguente spreco e clienti deludenti.
Un modo amplificare gru a benna-e-per andare vendite è di un l'intero pacchetto in moda da potervi avere più controllo sopra lo sguardo e ritenere voi di alimento asportabile. E quando fate, aggiungere il TREALOSIO può aiutare immenso.
Popolare gru a benna-e-vanno gli oggetti che traggono giovamento da capacità naturale del TREALOSIO di tenere l'alimento guardare ed avere un sapore più freschi lungamente per includere:
- Panini/involucri del ・
- Insalate del ・
- Il riso del ・ lancia/sushi
- Ciotole della pasta del ・
- Il ・ fa un spuntino i pacchetti/vassoi
- Antipasti del ・
- Piatti laterali del ・
- Il ・ ha cotto le merci (pani, il Danese, muffin, biscotti, bigné, ciambelle, ecc.)
- Dessert del ・
Come gru a benna-e-va la tendenza si sparge attraverso i segmenti, TREALOSIO vi offre un modo semplice di aumentare col passare del tempo l'umidità, la friabilità e la cremosità, di ridurre il commutatore-fuori dell'alimento, di migliorare la pianificazione e le previsioni intorno a rifiuti alimentari e di fissare la vostra marca a parte fra i consumatori occupati necessitante un pranzo dell'ultimo minuto di qualità o la cena senza la controversia.
2.
Gli elementi del forno sono gettati spesso fuori se non vendono il giorno che sono fatti. TREALOSIO multifunzionale al salvataggio!
Come lo zucchero di tavola (saccarosio), il TREALOSIO è un disaccaride (o «doppio zucchero "). Tutti i disaccaridi hanno certa capacità di conservare l'umidità e possono essere usati per conservare gli alimenti, ma fra i disaccaridi, il TREALOSIO è il la cosa migliore a conservare l'umidità. Quello significa che il TREALOSIO è vero il migliore amico del panettiere.
Ma non solo TREHALOSE︎ contribuisce a tenere le merci al forno umide e delizioso, questo zucchero multifunzionale e naturale ha una ricchezza di altri benefici, compreso questi:
- ・ Facendo uso di TREALOSIO nella glassa sulle guarnizioni di gomma piuma fermentate con lievito più dei doppi la loro durata di inutilizzo, riducente spreco.
- Il ・ che sostituisce circa 80% dello zucchero in glassa della glassa si riduce «piangere» — anche quando i sapori si aggiungono.
- il TREALOSIO del ・ stabilizza le bolle di aria in meringa anche quando gli ingredienti a bassa percentuale di zucchero o ad alta percentuale di grassi come cioccolato e burro sono usati, con conseguente leggerezza e volume aumentato.
- Il ・ TREHALOSE︎ mantiene la forma della pasta del biscotto e lo stato della pastella di dolce durante la preparazione come pure in prodotti finiti.
- Il ・ che aggiunge 2% TREHALOSE︎ del peso di détrempe in pasta sfoglia crea gli strati spessi e coerenti, mantiene la friabilità ed inibisce la separazione grassa.
- ・ Sostituendo alcuno dello zucchero (saccarosio) nelle ricette dolci con TREHALOSE︎ potete aumentare il volume di dolce fatto con le uova montate ed aumentare il volume ed il flakiness di spuntini al forno.
- Il ・ per panna montata vero notevole, usa lo zucchero di 6% (saccarosio) e 6% TREHALOSE︎ di peso crema per inibire l'alimentazione dell'acqua, per migliorare le note lattee e per aggiungere la stabilità di congelamento.
Potete lavorare con TREHALOSE︎ come con lo zucchero di tavola, ma, perché è soltanto 45% dolce quanto il saccarosio, è adatto sia a ricette dolci che saporite. Nessun altro ingrediente mantiene la friabilità dei biscotti, il flakiness della pasta di pasticceria e la luce, umidità morbida dei dolci mentre significativamente estende la freschezza globalmente.
3.
Dalla gestione del contratto ad approvvigionamento ed alle navi da crociera, i cuochi unici hanno bisogno dei loro alimenti di restare freschi e facenti appello sulle tavole di vapore e del buffet ed il TREALOSIO flessibile misura la fattura.
I consumatori hanno grandi speranze intorno a qualità dei prodotti alimentari dalla casa e quella può condurre a molto spreco quando gli alimenti tenuti si asciugano rapidamente e perdono il loro appello. Fortunatamente, cucinare con TREHALOSE︎ può aiutarvi a risolvere molti problemi comuni relativi ad uso steamtable.
Per esempio, preparare i vostri alimenti con TREALOSIO può aiutare:
- il ・ mantiene la succosità di carne e di salse, proteggente li dall'asciugarsi
- il ・ permette a, alimenti fritti che usano la pastella per restare più lungo più croccante e per resistere a diventare inzuppati
- il ・ mantiene il colore vibrante in sia verdure crude che bollite
- il ・ protegge l'integrità di pasta appena fatta, tenente lo dall'asciugarsi e dal diventare appiccicoso
- il ・ tiene le uova dalla coagulazione
TREHALOSE︎ estende le offerti dell'alimento entro i tempi di tenuta d'allungamento e TREHALOSE︎ usando nei vostri aiuti di ricette per mantenere l'aspetto e la struttura ottimali. Per esempio, il TREALOSIO tiene più lungo vibrante degli ortaggi freschi e riduce lo scoloramento quando bolle le verdure brillantemente colorate. Permette alle purè di patate di conservare la loro morbidezza, in modo dalla loro struttura della colata-in-vostro-bocca dura molto più lungo. La pasta fatta con TREALOSIO tiene il suo struttura-uguale appena fatto dopo un tempo esteso. Sui buffet della prima colazione, le uova rimescolate hanno reso con il soggiorno del TREALOSIO più lungo umido e lanuginoso. Anche alimenti fritti, come tempura, la luce di soggiorno e croccante per un tempo molto maggiore.
4.
Le barre di insalata caratterizzano una gamma di alimenti che devono restare freschi e supplichevoli per ore e ore per vendere. a TREHALOSE︎ basato a pianta può aiutare.
Quando i consumatori stanno cercando le opzioni più sane dell'alimento, la freschezza è cima della mente. Così, quando le barre di insalata soffrono appassire, da scoloramento o da coagulazione, possono possono ottenere passate, con conseguente rifiuti alimentari. Ecco perché facendo uso di TREHALOSE︎ nella vostra barra di insalata gli oggetti possono fare una tal differenza alla vostra linea inferiore.
Gli zuccheri sono usati spesso conservare gli alimenti, ma il TREALOSIO a mala pena dolce (appena 45% la dolcezza di saccarosio in una soluzione di 5%) ha properties* eccezionale conservazione/di legame d'acqua che contribuisce a tenere il vostro alimento fresco e delizioso. A causa della sua affinità per l'acqua, TREHALOSE︎ ha una capacità notevole di contribuire naturalmente ad inibire lo scoloramento e l'essiccazione della frutta e delle verdure. Con TREHALOSE︎, la frutta e le verdure restano variopinte, croccanti ed invitare e verdi dell'insalata per resistere a appassire e mantenere il loro richiamo visuale.
- Il ・ che inzupparea le verdure tagliate (per esempio, carote, cetrioli o ravanelli) per appena 30 minuti in un bagno d'acqua in 3% TREHALOSE︎ permette loro di restare fresche ininterrottamente per ore alla temperatura ambiente.
- I verdi dell'insalata del ・ inzuppati in un bagno d'acqua del TREALOSIO di 3% per 30 minuti possono mantenere la loro friabilità appena tagliata per i giorni e perfino hanno condito le insalate possono essere immagazzinati durante la notte nel frigorifero ed essere serviti il giorno successivo.
- Gli avocado del ・ tagliati ed inzuppati in una soluzione del TREALOSIO di 10%, allora immagazzinata nel frigorifero, tengono il loro colore fresco e resistere a brunire per molte ore.
- Mele del ・ ed altri frutti inzuppareati per 30 minuti in un bagno d'acqua in 10% TREHALOSE︎ per tenere il loro colore per le nostre ore dopo il taglio senza qualsiasi contenimento.
Con TREALOSIO semplice da usare, le barre di insalata infine hanno col passare del tempo una soluzione per il problema persistente dei cambiamenti indesiderabili al colore, alla struttura ed alla consistenza dell'alimento.
5. Grocerants sta riempiendo il vuoto fra la compera, da portar via e pranzare-in. Il TREALOSIO offre a drogherie un modo semplice estendere la freschezza e migliorare la qualità dei loro alimenti pronti.
Gli odierni consumatori del tempo affamati stanno cercando le componenti del pasto che possono prendere rapidamente e personalizzare nella prima colazione, nel pranzo o nella cena per se stessi o la loro intera famiglia. Nel fare le loro selezioni, i consumatori devono contare sulle indicazioni visive per quanto fresco e desiderabile un prodotto alimentare preparato in anticipo è, ma può essere difficile affinchè gli operatori mantenga l'appello fresco degli alimenti che sono tenuti per un po di tempo. E, se la drogheria inoltre sta offrendo un'esperienza sedere-giù-pranzante, c'è una necessità di mantenere tutto il giorno gli alimenti pronti da servire, ogni giorno.
6. Il trealosio ha capacità naturale di migliorare la struttura e l'umidità delle carni lo rende ideale per uso attraverso una gamma di categorie di servizio.
Poiché non è molto dolce, il TREALOSIO può essere utilizzato ugualmente efficacemente nelle ricette saporite per migliorare la morbidezza e la succosità delle proteine cucinate compreso il pollo, il gamberetto, la carne di maiale ed il manzo. TREHALOSE︎ ha la capacità notevole di stabilizzare le proteine, proteggere gli aromi, i sapori ed i colori e riduce il danno di gelata-disgelo.
Per esempio:
- ・ Che aggiunge l'equivalente di TREHALOSE︎ a 2% del peso del pollo prima della frittura, può essere tenuto in un argomento caldo per parecchie ore più di lunghezza e conserverà la sua succosità.
- Il ・ compreso TREHALOSE︎ quando mette in salamoia il pollo o il tacchino protegge la succosità naturale del pollame e le prerogative sapore e struttura.
- Il ・ facendo uso di TREHALOSE︎ quando gli aiuti delle carni di stufatura tengono il brodo dalla separazione quando sciolto e conserva l'umidità della carne.
- Carni del ・, quali carne di maiale o manzo, che sono cucinate dopo la marinatura con il TREALOSIO prima del congelamento per resistere al deterioramento nel gusto e nella struttura.
7. In gran parte guidato da Millennials, la consegna è oggi una di più grandi tendenze relative all'affare di ristorante. Cucinando con TREHALOSE︎ aiuta la freschezza per continuare quando l'alimento è effettuato.
Attualmente, meno patroni realmente stanno sedendo nei sedili del ristorante come sempre più americano scelga di avere loro pasti di ristorante-qualità ha consegnato. Questo cambiamento presenta una sfida per gli operatori di servizio d'alimentazione: come mantenete la qualità dei prodotti alimentari ottimale nello spazio fra il tempo che l'alimento è pronto da servire e quando arriva sul gradino della porta dei vostri clienti?
TREHALOSE︎ vi dà un vantaggio professionale quando si tratta di freschezza d'estensione e qualità di mantenimento, perché cucinando con questo basato a pianta, l'ingrediente cascer e Halal-certificata di non GMO, protegge l'alimento da disidratazione, da scoloramento, da coagulazione, appassire e da altri cambiamenti indesiderabili col passare del tempo.
Quando si tratta degli alimenti che devono resistere a qualche tempo ritardo fra la preparazione e la consegna, latta del TREALOSIO:
- Il ・ conserva la struttura appena fatta per consegnare il migliore effetto nella bocca
- Il ・ Reduce che brunisce e conserva il colore luminoso
- Il ・ evita la retrogressione dell'amido e mantiene l'integrità appena-cucinata di riso e di pasta
- Il ・ mantiene la succosità della carne con il processo di cottura, permettendo che tenga più lungamente
- Il ・ estende il crispiness degli alimenti fritti che usano la pastella (quali le frittelle o il pollo fritto)
- Il ・ migliora la cremosità in salse e sughi
- Il ・ sostiene l'aroma
8. Trasporto e consegna
certificazione 9.Our
laboratorio 10.Our
11. Il nostro gruppo
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