Trealosio
Il trealosio è uno zucchero naturale con simile funzionalità a saccarosio ma con maggior
Stabilità e meno dolcezza. Gli sviluppatori del prodotto possono usarlo per migliorare i prodotti attuali o per creare i prodotti innovativi. Il trealosio è un disaccaride non riducente che consiste di due molecole del glucosio ha collegato il α, α – 1,1. Ha stabilità eccellente del prodotto finito e di processo. Il trealosio è uno zucchero multifunzionale. La sua dolcezza delicata (saccarosio di 45%), la carcinogenicità bassa, l'igroscopicità bassa, l'alta depressione del punto di congelamento, l'alta temperatura di transizione vetrosa e le proprietà della protezione della proteina sono tutto il beneficio immenso ai tecnologi dell'alimento. Il trealosio è completamente calorico, non ha effetti lassativi e dopo che l'ingestione è suddivisa nel corpo a glucosio. Ha un indice glycemic moderato con la risposta emic dell'insulina bassa.
L'applicazione di trealosio
La panna montata può usare il prodotto del trealosio ed aggiunge 6% contro crema pesante insieme a 6% dello zucchero, trealosio ha certa funzione in panna montata, è seguita come belowed:
sapore della crema 1.Enhances
rendimento 2.Higher
3. rallenta la migrazione dell'acqua
gelata 4.Adds/stabilità di disgelo
5.To completamente dissolvono, aggiungono il trealosio per mescolarsi prima dell'aggiunta dello zucchero
6.To migliorano la gelata/stabilità di disgelo, aumento
7.Trehalose a 10% e regolare l'intero zucchero
8.content in crema più di 15%
Controllate prego confrontate alla prova nel nostro laboratorio a trealosio e senza trealosio.
Sicurezza: Il trealosio ha una lunga storia di uso umano. I numerosi studi sono stati intrapresi per sostenere la sua sicurezza.
Fonte
Il trealosio ampiamente è trovato in molti animali, piante e microrganismi commestibili in natura,
quali i funghi, le alghe, i fagioli, il gamberetto ed il lievito hanno fermentato gli alimenti.
Il trealosio ha un effetto protettivo magico sugli organismi viventi ed ha la reputazione
«di zucchero di vita».
La prova nel nostro laboratorio del prodotto del trealosio
Secondo il piatto, aggiunga semplicemente come ingrediente o dissolva in acqua per usare. Aggiunga semplicemente 0,5% - 5% a peso. Sebbene il trealosio sia tecnicamente uno zucchero, una volta usato con altri ingredienti il gusto dolce diventa trascurabile.
Certificazione della polvere del trealosio
La consegna di trealosio
Le applicazioni del trealosio nel grafico come qui sotto:
Introduzione della società
la società 1.The è situata nella zona di sviluppo economico di Pingyuan (Shandong), che è dentro il cerchio economico di Bohai e di Pechino-Tientsin-Hebei.
2. nel 2017, la rendita da vendite era 150 milione yuan; i profitti e le tasse erano più di 2 milione yuan.
prodotti 3.Fermentation:
Trealosio, δ-glucolactone, acido gluconico, sciroppo del malto
4. L'abilità di produzione è 15000 mts al mese
5.Institute di microbiologia, accademia delle scienze cinese; Università tecnologica di Qilu
6.Prize per progresso scientifico e tecnologico di Shandong (seconda classe)
Il COA di trealosio come seguito:
Certificato di analisi
Prodotto: Trealosio Quantità: 20000KG
Lotto no: 20200401 Data di produzione: 2020.04.01
Specificazione: GB/T23529-2009 Data di scadenza: 2022.9.30
| Termini |
Specifiche |
Risultato |
| Aspetto |
Potere fine, bianco, cristallino, inodoro |
Passaggio |
| Formula molecolare |
C12H22O11 • 2H20 |
|
| Analisi |
≥98.0% |
99,8% |
| Perdita su essiccazione |
≤1.5% |
0,1% |
| PH |
5.0-6.7 |
6,5 |
| Residuo dell'accensione |
≤0.05% |
0,00% |
| Cromaticità |
≤0.100 |
0,00% |
| Torbidità |
≤0.05 |
0,00% |
| Rotazione ottica |
+197°~+201° |
+199 |
| Pb (mg/kg) |
≤0.5 |
Qualificato |
| Asse (mg/kg) |
≤0.5 |
Qualificato |
| Muffa e lievito |
≤100cfu/g |
Assente |
| Conteggio di piatto totale |
≤300 |
Qualificato |
| Bacilli coliformi |
≤30mpn |
Assente |
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