Polvere inodora multifunzionale dell'additivo alimentare 99% GDL per il condimento acido

Glucono-delta-lattone CAS 90-80-2 del lattone di delta del commestibile di alta qualità 99% Glucono (GDL)

Lattone (GDL) di delta di Glucono

1. GDL è un genere di additivo alimentare multifunzionale eccellente. il granello o la polvere cristallino bianco, facile dissolversi nell'acqua, polvere cristallina bianca, quasi inodora, liberamente sostanza solubile in acqua (60g/ml), ha un gusto leggermente dolce, poi acido, con parsimonia sostanza solubile in alcol etilico (1g/100ml), etere quasi insolubile. Sopra l'aggiunta innaffiare prontamente forma una miscela del lattone e la soluzione gluconica pH di acid.1% è 3,5, dopo 2H, pH è 2,5, circa la decomposizione 153℃.

2. Il delta-lattone (GDL) di Glucono è un additivo alimentare naturale usato come un sequestrant, un acidifier, o un trattamento, la marinatura, o lievitamento dell'agente. GDL puro è una polvere cristallina inodora bianca. il Glucono-delta-lattone, sopra l'aggiunta da innaffiare prontamente forma una miscela di equilibrio del lattone GDL e dell'acido gluconico. GDL è trovato comunemente in miele, succhi di frutta e vino. Essendo acido, aggiunge un gusto piccante agli alimenti, sebbene abbia approssimativamente un terzo dell'acidità di acido citrico. È metabolizzato a glucosio; un grammo di GDL è equivalente ad un grammo di zucchero.

Proprietà di GDL

1. Concreting per la farina di fave

2. Intermedium di medicina

3. Il preservativo e tiene fresco per alimento

4. Gelatification per latte

5. Miglioramento della qualità di alimento

6. Condimento acido

Applicazione

1, Concreting per la farina di fave:

Usi GDL come concreting per produrre la farina di fave, che il carattere è la bianchezza e delicateness, salini di meno, senza perdita dell'albume e tasso alto di uscita, inoltre azionano la convenienza. Considerando che una poca acidità per soltanto GDL nel trasformare il tofu, qui, mescoliamo solitamente GDL e CaSO4 o l'altra concrezione nel tasso di 1:3~2:3 per produrre la farina di fave, con dosaggio 2,5% del fagiolo secco e la migliore temperatura circa 4℃.

2, Intermedium di medicina

GDL può essere utilizzato in farmaco quali glucosio e una certa altra medicina, come il profitto additivo di nutrizione a salute.

3, il preservativo e tengono fresco per alimento

Molti alimenti hanno una data di scadenza ulteriore e deliziosi quando aggiunge GDL quale il prosciutto, il pesce, il pane, il biscotto, carne, ecc.

4, Gelatification per latte

Pricipalmente è utilizzato nella produzione il latte acidofilo o del formaggio. Nell'industria, è due volte l'intensità del gel per uso GDL nell'acidificazione che il fermento, con dosaggio circa 0.025%~1.5%.

5, migliorando la qualità di alimento

Uso GDL per la carne di pranzo e la latta della carne di maiale, può migliorare l'effetto del cromosoma per la riduzione del dosaggio di nitrito, che ha forte tossicità. Inoltre, GDL ha l'emulsionificazione e la funzione del preservativo, dato che miglioramento della qualità della latta della carne, con il dosaggio massimo 0,3%.

6, condimento acido

GDL può essere utilizzato in vaniglia, cioccolato, banana, gelatina, ecc. È la materia principale dell'acidità dell'agente di rigonfiamento composto, può produrre lentamente il gas del carbonato, usato per produrre la pasticceria deliziosa. Inoltre, GDL può essere usato dai prodotti lattier-caseario e dall'industria della birra per impedire i lipidi del latte. Inoltre utilizzato nell'eliminazione dell'acqua di scarico che che è proteid come flocculazione dell'albume. Ha utilizzato ampiamente come agente di rigonfiamento nell'industria alimentare.