Tenga il dolcificante cristallino solubile in acqua fresco del trealosio per carne

Trealosio di elevata purezza di marca di Huiyang utilizzato in carne fresca per la conservazione fresco ed il mantenimento succoso

Introduzione di trealosio

Descrizione

Il trealosio è disaccaride di irreducibilità costituito da due molecole del glucosio congiunte con α, α-1, chiavi 1. È un genere di carboidrato naturale sicuro ed affidabile, è con la prestazione eccezionale per attuabilità delle cellule ed attività di mantenimento del biomacromolecule ed ha un onore «dello zucchero di vita» in comunità scientifica. La dolcezza è soltanto 45% dello zucchero granulato, il gusto dolce è moderata.

---Capacità di produzione: 18.000 tonnellate/anno

Profilo del prodotto

Nome di prodotto: Trealosio

Altri nomi: Trealosio cristallino, trealosio di cristallo

Nome chimico: α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

CAS No.: 6138-23-4

Formula molecolare: C12H22O11·2H2O

Peso molecolare: 342,30

Aspetto: Grano o polvere cristallino bianco

Solubilità: Facilmente la sostanza solubile in acqua, l'alcool caldo, acido acetico glaciale, non può dissolversi in etere etilico, acetone

Dolcezza: 45% di saccarosio

Funzioni in carne fresca

1. Protegga la proteina ed il lipido in carne, tiene l'organizzazione stabile e fresca

2. Inibisca l'odore del pesce e l'altro cattivo odore per carne fresca

3. Tenga la carne fresca anche in stoccaggio e trasporto di molto tempo

4. Mantenga la carne succosa dopo avere froozing ed il disgelo, migliori l'effetto nella bocca ed il gusto per fozen la carne

Come possono i tecnologi dell'alimento compiere il desiderio dei consumatori per freschezza appena-fatta?

Il trealosio mantiene e migliora la qualità originale della bevanda e dell'alimento, aiutante i formulators per sviluppare i prodotti che hanno un sapore ed odorano buoni quanto guardano. Con i benefici per sapore, la struttura e la freschezza, trealosio consegna un'esperienza multi-sensoriale. Un ingrediente unico trovato in natura, trealosio offre la multifunzionalità attraverso una vasta gamma di applicazioni, contribuenti a mettere in evidenza il meglio nei vostri prodotti.

Applicazioni

Il trealosio è un disaccaride multifunzionale con i benefici unici per freschezza, struttura e sapore/aroma in alimento e bevande. Il trealosio è naturale in molti alimenti comuni, quali i funghi, il lievito del panettiere ed il miele. Come ingrediente, il trealosio ha benefici unici attraverso una vasta gamma di applicazioni, compresi il forno, elaborazione dello spuntino, della confezione, della carne e dei frutti di mare, della frutta e di verdura e bevande.

Benefici di freschezza:

• Umidità in carico in alimento (stabilità compresa della glassa della ciambella e stabilità dei materiali da otturazione)
• stabilità di Gelata-disgelo (meno danno di disgelo della gelata)
• Conservazione di colore (particolarmente per la frutta e le verdure elaborate)

Benefici di struttura:

• Crispiness unico (spuntini cotti, fritti ed espelsi)
• Cremosità regolare (creme e dessert congelati)
• Durata di inutilizzo estesa (stabilità di struttura degli spuntini e delle merci al forno)

Benefici di sapore:

• Mascheramento di gusto (fuori note dei dolcificanti, aminoacidi e vitamine e minerali)
• Intensità migliorata (sapori e più dell'agrume)

Maschera gli odori (aromi negativi di frutti di mare e vitamine e minerali)

Applicazioni

Fresco e congelato: pollo, manzo, montone, carne di maiale, pesce, gamberetto, ecc.

Specificazione di trealosio

Certificato

Introduzione della società

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , La srl è situata nella provincia di Shandong, che è la più grande fabbrica di trealosio in Cina, con un'uscita annuale di 18.000 tonnellate di trealosio all'anno. Huiyang ha cooperato e si sviluppato con l'accademia delle scienze cinese, università tecnologica di Qilu. L'uscita di produzione è la Cina quella la più grande e di qualità il rango primo anche, la purezza è il più alto nel mondo. Usando il metodo degli enzimi, questo metodo di produzione riceve con molti brevetti. Il progetto del Glucono-Delta-lattone è linea di produzione completamente inclusa, che ha progettato indipendente dalla nostra società. L'uscita annuale è di 10000 tonnellate all'anno, che è il più grande produttore.

Proprietà · Impedire invecchiare dell'amido · Impedire denaturazione della proteina · Reprima la rancidità di grasso · Sapore ed odore corretti · Mantenga l'effetto di freschezza · Attività stabile della ZOLLA · Carie bassa · Reazione delicata di glicemia e di insulina · Rilascio di energia