D- Il trealosio per aggiunge la resistenza di congelamento

C'è esigenza all'notato a nel processe di fabbricazione della pastella del prodotto secco profondo, latta del trealosio per struttura croccante, riduce il contenuto idrico degli ingredienti e friggere nel grasso bollente fra °C 140 160 a °C (°F 284 a 320°F)

Ingredienti

• 2 grandi cipolle, incidono i giri 1⁄2-inch
• 2 quarti di olio di arachide
• una farina non specifica di 1 tazza
• amido di mais della tazza 1⁄2
• 1 lievito del cucchiaino
• bicarbonato di sodio del cucchiaino 1⁄4
• paprica del cucchiaino 1⁄2
• 3/4 di tazza luminoso ha condito la birra (quali PBR o Budweiser), ghiacciata
• vodka della prova di 1/4 di tazza 80
• Sale cascer
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Direzioni

• Separi i giri della cipolla nei diversi anelli. Il posto in una borsa gallone di taglia del congelatore della chiusura lampo-serratura e li ha messi nel congelatore fino completamente al congelato a, almeno 1 ora (possono restare nel congelatore per fino a 1 mese).

• Una volta pronto a friggere, rimuovere gli anelli di cipolla dalla borsa del congelatore, trasferimento in una ciotola e disgelo sotto acqua corrente tiepida. Il trasferimento in uno strato bollente bordato ha allineato con un asciugamano di cucina pulito o parecchi strati degli asciugamani di carta ed asciuga gli anelli completamente. Peli con attenzione la membrana papery interna da ogni anello e scarti (gli anelli saranno molto flosci). Accantonato.

• Preriscaldi l'olio a 375°F in un grande wok o in un forno olandese sopra il calore medium alto. Combini la farina, l'amido di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio e la paprica in una ciotola media e sbatti insieme. Combini la birra e la vodka in una piccola ciotola.

• Aggiunga lentamente la miscela della birra alla miscela della farina, sbattente costantemente finché la pastella non abbia struttura di pittura spessa (non potete avere bisogno di tutta birra). La pastella dovrebbe lasciare una traccia se la gocciolate nuovamente dentro la ciotola fuori dal sbattete. Faccia non il overmix; alcuni piccoli grumi sono GIUSTI. L'anello di cipolla della immersione una nella pastella, assicurantesi che tutte le superfici siano ricoperte, la estraggano, lasciando il gocciolamento in eccesso della pastella fuori e la aggiungano all'olio caldo lentamente abbassandolo dentro con le vostre dita fino ad appena un lato sta attaccando fuori, poi cadendolo dentro. La ripetizione fino alla metà degli anelli è nell'olio. Frittura, lanciante gli anelli a metà strada through cucinando, finché non siano marrone in profondità dorato, circa 4 minuti. Trasferisca gli anelli ad una grande ciotola di mescolanza allineata con gli asciugamani di carta ed il tiro mentre spruzzano il sale sopra loro. Gli anelli fritti possono essere disposti su uno scaffale su uno strato bollente bordato ed hanno tenuto caldo in un forno 200°F mentre friggete gli anelli restanti. Servisca immediatamente gli anelli.