Descrizione di prodotto
Introduzione di trealosio
---Capacità di produzione: 18.000 tonnellate/anno
Caratteristiche di prodotto
Come ingrediente di alimento eccellente, può essere mangiato direttamente o essere usato come ingrediente di alimento. Allo stesso tempo, dovuto le caratteristiche non riducenti dello zucchero delle sue molecole speciali del disaccaride, può formare un film protettivo speciale sulla superficie delle cellule nei termini duri quali temperatura elevata, temperatura elevata e siccità, che può efficacemente proteggere la struttura delle biomolecole dal distruggersi, in modo da può essere ampiamente usata. Utilizzato nelle varie industrie quali alimento, cosmetici, medicina e sanità ed agricoltura.
Con i suoi effetti unici (impedire invecchiamento dell'amido, impedire denaturazione della proteina, inibire ossidazione del lipido, ecc.), come ingrediente di alimento eccellente, il trealosio può essere mangiato direttamente o essere usato come ingrediente di alimento.
Il trealosio è mescolato con la maggior parte degli altri dolcificanti e può essere utilizzato in caramelle, nelle bevande del succo ed in prodotti di erbe per regolare la dolcezza del prodotto, vero per mantenere il sapore originale del prodotto.
Il trealosio può essere usato come lo strato esterno della caramella per formare uno strato protettivo non igroscopico stabile. dovuto la sua natura stabile, trealosio può essere effettuato nell'ambito di temperatura elevata a lungo termine senza preoccuparsi per il cambiamento di colore e di idrolisi e non colpisce la qualità del prodotto.
Il trealosio ha proprietà eccellenti come glassa dello zucchero. Le proprietà di dissoluzione uniche di trealosio le fanno rotolare per formare uno strato protettivo. Questo strato di copertura è estremamente stabile e forte, quindi migliorando lo strato bianco costituito dalla maggior parte degli altri dolcificanti.
- Usato per le caramelle di cioccolato
L'uso di trealosio in caramelle di cioccolato può regolare la dolcezza delle caramelle, che è particolarmente utile per le caramelle molli che contenente i prodotti lattier-caseario ed i prodotti che contengono i materiali da otturazione della frutta. Il trealosio può anche ridurre l'acqua libera nel prodotto. Nel prodotto, il trealosio può colpire il prodotto che il miglioramento della dolcezza apre le possibilità per il cioccolato che è dato spesso i nuovi sapori.
Applicazione in altri alimenti
| applicazione |
Aggiunga il riferimento |
Effetto tecnico |
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Merci al forno
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2% della farina |
Tenga l'umidità, prolunghi la durata di prodotto in magazzino, ridurre la dolcezza ed impedire l'assorbimento dell'umidità |
| Dessert congelati |
13%-18% |
Tenga la stalla dell'organizzazione |
| Spuntini ricoperti di zucchero |
2%-12.5% |
Tenga la stalla dell'organizzazione, migliori il gusto |
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caramella
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5%-40% del prodotto totale
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Tenga l'umidità, riduca la dolcezza, impedire l'assorbimento dell'umidità, migliorare la struttura del tessuto ed il gusto |
| Prodotti del gel e della gelatina |
30%-40% |
Stabilizzi il gel, impedisca l'assorbimento dell'umidità ed evitare la brunitura
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Riempimento
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25%-50% |
Migliori la dolcezza, prolunghi la durata di prodotto in magazzino, evitare che invecchiano e tenere fresco
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| Alimento congelato disidratato |
0,4% del prodotto o 50% dello zucchero totale
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Migliori il gusto, amarezza della copertura, regoli il gusto, colore stabile
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| Bevanda |
1%-10% |
Riduca la dolcezza ed impedisca lo scoloramento
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condimento |
1%-30% |
Migliori la freschezza di aumento e del gusto
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Prodotti pesce-uovo/della carne |
2%-10% |
Tenga l'umidità, protegga la proteina, protegga il tessuto dell'alimento, copra un cattivo odore |
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Prodotto della tagliatella o del riso
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1%-5% |
Eviti che invecchiano e migliori il gusto |
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