Dettagli:
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Nome di prodotto: | trealosio | Uso: | riempimento del dessert |
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L'altro nome: | Polvere del trealosio | Funzione 1: | TENGA FRESCO |
Funzione 2: | Dolcezza bassa | Pacchetto: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Marca: | Huiyang | Certificazione: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Funzione 3: | Impedisca la retrogressione dell'amido, prolunghi la durata di prodotto in magazzino dei prodotti | ||
Evidenziare: | Polvere bassa del trealosio di dolcezza,dessert che farcisce la polvere del trealosio del prodotto |
Trealosio
Il trealosio mantiene e migliora la qualità originale della bevanda e dell'alimento, aiutante i formulators per sviluppare i prodotti che hanno un sapore ed odorano buoni quanto guardano. Con i benefici per sapore, la struttura e la freschezza, trealosio consegna un'esperienza multi-sensoriale. Un ingrediente unico trovato in natura, trealosio offre la multifunzionalità attraverso una vasta gamma di applicazioni, contribuenti a mettere in evidenza il meglio nei vostri prodotti.
L'applicazione di trealosio nell'industria di riempimento del prodotto del dolce della luna o del dolce della luna
La latta del trealosio utilizzata in dessert che farcisce la fabbrica del prodotto, il dessert che farcisce i prodotti ha molti generi, trealosio può aggiungere il propotion degli zuccheri totale 25% - 50%.
Il trealosio ha parecchie funzioni nel dessert che farcisce il prodotto, è seguito nel lato sotto:
Come fare riempimento del dessert
scaffali del forno 1.Adjust alle posizioni basso-medie e superiore-medie. Preriscaldi il forno a 275°F (135°C). Pane spanto anche oltre 2 strati di cottura bordati. Vacilli i vassoi sugli scaffali del forno e cuocia fino completamente all'secco a, i vassoi totali e giranti di circa 50 minuti e mescolare i cubi del pane parecchie volte durante la cottura. Rimuova dal forno e concedi raffreddarsi. Aumenti il calore del forno a 350°F (180°C).
2.In un grande forno olandese, fondono il burro sopra il calore medium alto fino a spumare si abbassano (non permetta il burro a marrone), circa 2 minuti. Aggiunga la salsiccia e la poltiglia con un rigido sbatte o schiacciapatate allo smembramento nei pezzi fini (i più grandi pezzi dovrebbero essere non più grandi di a 1/4 pollici). Il cuoco, mescolantesi frequentemente, fino soltanto ad alcuni pezzi del rosa rimane, circa 8 minuti. Aggiunga la cipolla, sedano, aglio e salvia e cuoco, mescolanti frequentemente, fino ad ammorbidire le verdure, circa 10 minuti. Rimuova dal calore ed aggiunga la metà del brodo di pollo.
azione di pollo rimanenti 3.Whisk, uova e 3 cucchiai da tavola del prezzemolo in una ciotola media fino ad omogeneo. Mescolandosi costantemente con un cucchiaio di legno, versi lentamente la miscela dell'uovo nella miscela della salsiccia. Aggiunga delicatamente i cubi ed il popolare del pane fino al misto a uniformemente.
parte 4.Use di riempimento per farcire tacchino, se desiderato (vedi la nota). per cucinare riempimento restante, trasferimento nei 9 imburrati - dal piatto bollente rettangolare a 13 pollici (o da 10 - dal piatto ovale a 14 pollici), copra strettamente di di alluminio e cuocia fino ad un termometro istantaneo-colto legge 150°F (66°C) quando inserito nel centro del piatto, circa 45 minuti. Rimuova la stagnola e continui la cottura fino a marrone e croccante dorati sulla cima, 15 - 20 minuti più di lunghezza. Rimuova dal forno, lasci fresco per 5 minuti, spruzzi con prezzemolo rimanente ed il servire.
Sicurezza: Il trealosio ha una lunga storia di uso umano. I numerosi studi sono stati intrapresi per sostenere la sua sicurezza.
Secondo il piatto, aggiunga semplicemente come ingrediente o dissolva in acqua per usare. Aggiunga semplicemente 0,5% - 5% a peso. Sebbene il trealosio sia tecnicamente uno zucchero, una volta usato con altri ingredienti il gusto dolce diventa trascurabile.
Per il riso di sushi: aggiunga 1 cucchiaio da tavola (10 grammi) del trealosio di Treha a 450 grammi di riso crudo.
BENEFICI: conserva l'umidità per tenere «appena» la freschezza pronta.
Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Cioccolato |
Tartufo: Sostituisca 50% dello zucchero
Ganache: Sostituisca 20% dello zucchero |
Impedisce il restringimento conservando l'umidità Migliora la foggiabilità e la lavorabilità
Riduce gli odori indesiderati da cacao riscaldato Protegge i lipidi in cioccolato con l'alta materia grassa del latte |
Una volta usata con lo zucchero, la viscosità può avere bisogno di un certo monitoraggio dovuto la proprietà di cristallizzazione di trealosio |
Caramelle e Candy Rivestimento |
Per caramello molle: Sostituisca 30% dello zucchero
Per il nougat: Sostituisca 20% dello zucchero
Per il rivestimento della caramella sui dadi: Sostituisca 67% dello zucchero |
Migliora i sapori degli ingredienti freschi (sapori della frutta) Migliora il colore naturale degli ingredienti freschi
Stabilità aumentata dovuto riduzione «di viscosità»
Chiaro, rivestimento lucido dovuto la proprietà non caramellante Aiuti ridurrsi bruciare durante il pan-rivestimento con lo zucchero |
Per aumentare la stabilità, il trealosio dovrebbe essere più di 70% di intero tenore di zucchero
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Dessert congelati |
Gelato: Sostituisca 15 - 40% dello zucchero Sorbetto: Aggiunga 5 – 8% |
Effetto nella bocca della lisciatrice creato da formazione di cristalli di ghiaccio più fini
Migliora i sapori della frutta e della crema |
Registri il Brix fra 26% e 30% per ottenere il sorbetto |
Inceppamenti/prerogative |
Sostituisca 20 – 25% dello zucchero |
Migliora e pareggia il profilo di sapore della frutta
Mantiene il colore naturale degli ingredienti |
Regoli il tenore di zucchero per ottenere la dolcezza desiderata |
Dessert congelati |
Gelato: Sostituisca 15 - 40% dello zucchero Sorbetto: Aggiunga 5 – 8% |
Effetto nella bocca della lisciatrice creato da formazione di cristalli di ghiaccio più fini
Migliora i sapori della frutta e della crema |
Registri il Brix fra 26% e 30% per ottenere il sorbetto |
Persona di contatto: Angelwei
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