Introduzione del trealosio
1. Nome: Trealosio
Altri nomi: α, trealosio del ‐ del α; α-D-glucopyranosyl- (1→1) - α-D-glucopyranoside
CAS Number: 6138-23-4 (biidrato)
Pagamento: T/T
Deposito: nei posti freschi ed asciutti. Stia alla larga dalla forte luce.
Periodo di garanzia: 30 mesi
2.What è trealosio?
Ha capacità della conservazione dell'alta marea ed è utilizzato in alimento ed in cosmetici. Lo zucchero è pensato per formare i ascells di una fase del gel li disidrata, che impedisce la rottura degli organelli interni delle cellule, efficacemente dall'immobilizzazione nella posizione. La reidratazione poi permette che l'attività cellulare normale sia ripresa senza il maggiore, danno letale che seguirebbe normalmente un ciclo reidratazione/di disidratazione.
Il trealosio presenta il vantaggio aggiunto di essere un antiossidante. L'estrazione del trealosio ha usato per essere un difficile ed il processo costoso, ma, recentemente, la società di Hayashibara (Okayama, Giappone) ha confermato una tecnologia economica dell'estrazione da amido per fabbricazione in serie. Il trealosio attualmente sta usando per una vasta gamma di applicazioni.
introduzione 3.Brief del trealosio di Huiyang
1.trehalose 98-100% puro, commestibile, manifatturiero in Cina da Dezhou Huiyang.
2.trehalose è uno zucchero multifunzionale. la sua dolcezza delicata (saccarosio di 45%), il cariogenicity basso, l'igroscopicità bassa, l'alta depressione del punto di congelamento, l'alta temperatura di transizione vetrosa e le proprietà della protezione della proteina sono tutto il beneficio immenso ai tecnologi dell'alimento. il trealosio è completamente calorico, non ha effetti lassativi e dopo che l'ingestione è suddivisa nel corpo a glucosio. ha un indice glycemic moderato con la risposta insulinemic bassa.
3.trehalose, come altri zuccheri può essere utilizzato senza restrizione in una vasta gamma di prodotti alimentari compresi le bevande, cioccolato & prodotto a base di zucchero, prodotti della panificazione, cereali da prima colazione congelati, dell'alimento e prodotti lattier-caseario.
4.Properties di trealosio
1. cariogenicity basso
il trealosio completamente è stato provato con entrambi in vivo ed il sistema cariogenico in vitro, in modo da ha ridotto sostanzialmente il potenziale cariogenico.
2. dolcezza delicata
il trealosio è soltanto 45% dolce quanto il saccarosio. ha un profilo pulito del gusto
3. solubilità bassa e cristallino eccellente
l'idrosolubilità di trealosio è alta quanto il maltosio mentre la cristallinità è eccellente, in modo da è facile da produrre la caramella igroscopica bassa, il rivestimento, la confetteria molle ecc.
4. alta temperatura di transizione vetrosa
la temperatura di transizione vetrosa di trealosio è 120℃, che rende l'ideale del trealosio come proteina protectant ed adatto a idealmente come trasportatore per i sapori seccati a spruzzo.
anylsis 5.Component
| Nome di prodotto |
Biidrato del trealosio di D (+) - |
| Oggetto |
Specificazione |
| Descrizione |
Cristallo bianco con un gusto dolce, virtualmente inodoro |
| Analisi |
Meno di 98% |
| Perdita su essiccazione |
Meno di 2,0% (60, 5h) |
| Cenere totale |
Meno di 0,06% |
| Cavo |
Di meno che 1mg/kilo |
| Arsenico |
Di meno che 1mg/kilo |
| Bacillo coliforme |
Meno di 30 MPN/100g |
| pH |
5.0 - 6,7 |
| Conteggi aerobici totali |
Meno di 400 CFU per grammo |
| Salmonella |
Negazione |
informazioni 6.Nutrition di trealosio
| Oggetto |
Per 100g |
Riferimento Values% di nutrizione |
| Energia |
1486KJ |
18,2% |
| Carboidrato |
88.7g |
30% |
| Zucchero |
88.7g |
30% |
| Proteina |
0g |
0% |
| Grasso |
0g |
0% |
| Fibra |
0mg |
0% |
| Sodio |
0mg |
0% |
| Grasso del trasporto |
0mg |
0% |
| Acido grasso insaturo |
0mg |
0% |
| Colesterolo |
0mg |
0% |
7. Proprietà fisica
(1).Sweetness
La dolcezza è soltanto 45% dello zucchero granulato, il gusto dolce è moderata. Può mantenere il gusto originale del prodotto. È un genere di zucchero sano di alta qualità.
(2.) è un prodotto con il processo stabile di vitrificazione
Le temperature di transizione di vitrificazione di trealosio possono raggiungere a 100℃ qui sopra. L'aggiunta della quantità piccola di trealosio può eseguire facilmente il processo di vitrificazione per l'alimento ed il ulteriormente mantenere la stabilità dell'alimento.
acido e stabilità al calore (di 3.)
Il trealosio è il disaccaride naturale più stabile nella resistenza al calore e nel resistente agli'acidi. Poiché è duro da cambiare il colore o da essere decomposto, è ampiamente usato nell'impresa di trasformazione dei prodotti alimentari
(4).Dissolution e cristallizzazione
8. Applicazione di trealosio
Ⅰ. Commestibile: 1. alimenti al forno 2. Candy 3. La classe della frutta della classe 4. della caramella di cioccolato
Il trealosio, come altri zuccheri può essere utilizzato senza restrizione in una vasta gamma di prodotti alimentari compresi le bevande, cioccolato & prodotto a base di zucchero, prodotti della panificazione, cereali da prima colazione congelati, dell'alimento e prodotti lattier-caseario
ⅡI cosmetici classificano: Può essere usato come cosmetici che idratano la funzione antinvecchiamento.
Ⅲ. Grado medico: Il trealosio può essere usato per studiare la conservazione dei reagenti biologici.
Inoltre, il trealosio può essere utilizzato come dolcificante, stabilizzatore per gli alimenti secchi e congelati, fermo dell'umidità nelle medicine e cosmetici e preservativo della droga.
Il trealosio può sostituire l'altro dolcificante quali la stevia, il saccarosio, il fruttosio, il miele, il glucosio, l'aspartame, il ansaimi, il maltitolo ed altri dolcificanti. e più economici di altri dolcificanti.
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9. Usosuggerito: Trealosio nell'applicazione della latteria
1. dim sum cinese/stile occidentale
| nome |
funzione |
trealosio/zucchero |
| dolce della luna (farcire) |
idratazione, dolcezza delicate, per ridurre significativamente il dolce e stanco, antinvecchiamento, per prolungare la durata di prodotto in magazzino del prodotto |
il trealosio rappresenta la somma totale di sugar20%---35% |
| riempimento del dessert (pasta del fagiolo, ecc.) |
la dolcezza bassa, la dolcezza migliore, durata di prodotto in magazzino estesa, evitare che invecchia, idratando ed impedire l'uscita di acqua, ottengono il riempimento più stretto |
il trealosio rappresenta la somma totale di sugar25%---50% |
| pasticceria occidentale (dolce del pane) |
la dolcezza bassa, tiene la struttura delicatamente, impedire l'invecchiamento dell'amido, il buon gusto, non coloritura, idratante ed impedire l'assorbimento dell'umidità, prolunghi la durata di prodotto in magazzino, aumentare la stabilità termica; |
il trealosio rappresenta 10% dello zucchero totale - 30%, o o aggiungendo la quantità di farina 3-8% per sostituire la parte dello zucchero |
| dolci di ghiaccio, gnocchi, semi di sesamo |
per impedire l'invecchiamento dell'amido, il deposito può anche mantenere il senso di q |
il trealosio rappresenta gli amidi 2% - 5% |
2. spuntini della caramella
| nome |
funzione |
trealosio/zucchero |
| gelatina, budino |
migliori il gusto, la dolcezza bassa, dopo il cibo del gusto, gel stabile, per impedire l'assorbimento dell'umidità, per evitare la brunitura |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 30%---40% |
| caramella |
la dolcezza bassa, migliora il gusto, migliora il senso di crema |
circa 5% |
| zucchero croccante |
per impedire l'assorbimento dell'umidità, la dolcezza bassa, migliora il gusto, dissimula l'odore, migliora la resistenza al calore, resistente agli'acidi |
per scopi diversi 1%--6% |
| succo/fondente |
la dolcezza bassa, tiene l'umidità, impedisce l'assorbimento dell'umidità |
il trealosio sostituisce lo sciroppo del fruttosio di 10% |
| compresse dello zucchero |
dolcezza bassa, come eccipiente per impedire assorbimento dell'umidità e per migliorare gusto |
25%---100% |
| gomma da masticare |
la dolcezza bassa, diamanti, danti il senso dell'umidità, evitare l'indurimento, copre l'odore |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 10%---25% |
| cioccolato |
la dolcezza bassa, migliora il gusto, tiene il sapore |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 1%--15% |
| spuntini ricoperti di zucchero |
tenga il gusto croccante, impedire l'assorbimento dell'umidità, la dolcezza bassa, brillante, odore dell'olio della copertura per migliorare il gusto, inibisca la denaturazione della proteina, il gusto dell'equilibrio, grasso di aumento |
aggiunga 1 - 10% della quantità di materie prime |
3.drink
| nome |
funzione |
trealosio/zucchero |
| bevanda solida |
regoli l'equilibrio per avere un sapore, coprire o ridurre l'amarezza, regoli la dolcezza per ridurre la dolcezza, di modo che la polvere con la dispersione dell'olio, può stabilizzare le particelle, per evitare la brunitura e migliorare il sapore. |
1--5% |
| bevande di sport |
dopo che la glicemia bevente è aumentato lentamente, il picco è inoltre molto basso, abbassa il tempo è più lungo, l'energia fornire durare |
810% |
| succo di frutta |
migliori il sapore, (per migliorare il succo di frutta), per impedire lo scoloramento, migliori la dolcezza, riguardi l'astringenza |
0,5%--2% |
| tè, bevande di verdure |
c'è inibizione di gusto astringente verde, maschera il gusto amaro dell'effetto |
1% |
| bevande del latte |
migliori la dolcezza, riguardi il gusto amaro dei minerali, regoli l'acido |
13% |
| latte di soia |
regoli il sapore, inibisca l'odore dei fagioli |
25% |
| vino di frutta, vino dolce |
sostanze nutrienti stabili, dolcezza bassa, astringenza della copertura, evitare la brunitura |
28% |
prodotti 4.rice
| nome |
funzione |
suggerisca il dosaggio |
| alimento del riso |
impedisca l'indurimento invecchiare, tenga morbido e resistente al freddo, tenga la forma del grano, inibisca la caduta del succo del riso, migliorare il gusto, migliorare il sapore, inibisca l'odore, inibisca il gusto dei tester di chen. |
dalla quantità di riso 1%-5% |
| alimento della farina |
impedisca l'invecchiamento, migliori il gusto, per impedire il gusto della corda, per impedire lo straripamento del succo della pasta appiccicoso |
dalla quantità di farina 1%-5% |
| cottura |
dolcezza bassa, impedire invecchiare, ammorbidente |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 10%---30% |
| dolce di riso |
migliori il gusto, migliori il gusto, la dolcezza bassa, per impedire l'invecchiamento, evidenzi il sapore |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 30%---40% |
5. prodotti acquatici dei frutti di mare
nome |
funzione |
suggerisca il dosaggio |
| prodotti di lavorazione della carne del pollame e del bestiame |
migliori la tolleranza di congelamento, protegga la proteina, per impedire la formazione di decomposizione di acido grasso dell'odore della carne |
2%--8% |
| elaborazione acquatica dei prodotti (pesce, surimi, pesce ed i suoi prodotti finiti) |
migliori la tolleranza di congelamento, protegga la proteina, per impedire la disidratazione, ammorbidire, l'inibizione di odore della putrefazione del pesce, per mantenere la flessibilità ed il gusto fresco, impedire l'invecchiamento per migliorare il gusto, per impedire l'atrofia del tessuto |
2%---8% |
| filetti di pesce arrostiti |
copra l'odore del pesce, migliori il gusto, per evitare l'indurimento, per mantenere l'attività dell'acqua, per impedire lo scoloramento |
2%---8% |
| esperta alga |
per impedire l'umidità, migliori il gusto, la dolcezza bassa |
5% della soluzione di condimento |
6. verdure e prodotti a base di frutta
| nome |
funzione |
suggerisca il dosaggio |
| frutta secca |
la dolcezza bassa per impedire l'umidità, migliora rapidamente la percezione, la reidratazione |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 30% |
| inceppamento |
dolcezza bassa, sapore migliore |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 10%-30% |
| verdure disidratate |
prestazione eccellente di reidratazione per impedire scoloramento |
completamente sostituisca l'originale come agente protettivo di glucosio, il sorbitolo, saccarosio |
7. condimento
| nome |
funzione |
suggerisca il dosaggio |
| salse |
la dolcezza bassa, effetto di gel stabile, impedire lo scoloramento, migliora il sapore |
il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 30% |
| sottaceto |
migliori il gusto, mantenga il sapore, tenga l'umidità, eviti la brunitura |
0,5%--3% della soluzione di condimento |
| materiale della polvere della minestra |
impedisca il gusto amaro dei certi aminoacidi, regoli la dolcezza, evitare la brunitura, impedisca l'invecchiamento dell'amido, migliorare la dispersione di polvere |
1%--5% |
Proprietà: granello cristallino bianco o potere, facile dissolversi nell'acqua, leggermente solubile in alcool ed insolubile in etere.
10.About la nostra fabbrica.
L'uscita annuale è 6,000MT.
Specificazione:
| Termini |
Specifiche |
Risultato |
| Aspetto |
Potere cristallino bianco |
Passaggio |
| Analisi (base asciutta) |
>99,0% |
99,8% |
| Perdita su essiccazione |
≤1.5% |
1,0% |
| Residuo su accensione |
≤0.05% |
0,02% |
| Rotazione ottica |
+197°~ +201° |
+198° |
| pH |
5.0~6.7 |
6,0 |
| Intensità |
≤0.1% |
0,05 |
| Torbidità |
≤0.05% |
0,02 |
| Pb |
≤ 0.1mg/kg |
0.01mg/kg |
| As |
≤ 0.5mg/kg |
0.1mg/kg |
| Cu |
≤ 5mg/kg |
﹤ 5mg/kg |
| I batteri totali contano |
≤1000cfu/g |
40cfu/g |
| Bacillo coliforme |
Negazione |
Negazione |
| Salmonella |
Negazione |
Negazione |
| Shigella |
Negazione |
Negazione |
| Staphylococcus aureus |
Negazione |
Negazione |
| Condizione di stoccaggio |
Immagazzinato nel posto fresco ed asciutto |
| Conclusione: Confermi al livello di GB/T 23529-2009. |
Certificati: ISO9001, ISO22000, HALAL, OU.
Imballaggio: 20kg/bag, 20MT/20'GP
Fabbrica:
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BIOTECNOLOGIA CO., SRL DI DEZHOU HUIYANG.
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Telefono.: 86-532-55575619 cel.: 86-18663978336 (SKYPE/WECHAT/WHATSAPP) e mail:fiona@bio-fuyang.com
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