Polvere del trealosio dello zucchero riducente non

Descrizione:

Il trealosio è uno zucchero non riducente che consiste di due molecole del glucosio ed è uno dello zucchero più stabile nel mondo.

Durante la ricerca di disidratazione delle cellule vegetali, gli scienziati hanno trovato che il trealosio può efficacemente impedire le membrane cellulari, la proteina ed altre molecole danno sopra essiccazione e tenere il carattere biologico naturale dopo la reidratazione delle piante secche.

Proprietà

1. Cariogenicity basso

Il trealosio completamente è stato provato con entrambi in vivo ed il sistema cariogenico in vitro, in modo da ha ridotto sostanzialmente il potenziale cariogenico.

2. dolcezza delicata

Il trealosio è soltanto 45% dolce quanto il saccarosio. Ha un profilo pulito del gusto

3. Solubilità bassa e cristallino eccellente

L'idrosolubilità di trealosio è alta quanto il maltosio mentre la cristallinità è eccellente, in modo da è facile da produrre la caramella igroscopica bassa, il rivestimento, la confetteria molle, ecc.

4. Alta temperatura di transizione vetrosa

La temperatura di transizione vetrosa di trealosio è 120℃, che fa l'ideale del trealosio poichè una proteina protectant ed adatta idealmente come trasportatore per i sapori seccati a spruzzo.

Specificazione:

Applicazione:

Il trealosio è ampiamente usato in alimento (quali cioccolato, la caramella, i prodotti bollenti e l'alimento congelato), bevande, pharma, area cosmetica