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Dettagli:
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Altri nomi: | Lattone (GDL) di delta di Glucono | CAS NO.: | 90-80-2 |
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MF: | C6H10O6 | Luogo di origine: | SHANDONG, CINA |
Aspetto: | Benissimo, bianco, potere cristallino inodoro | Nome di prodotto: | glucono-delta-lattone fatto in Chin |
Parole chiavi: | Polvere di GDL, lattone di delta di glucono | ||
Evidenziare: | Lattone di delta di Glucono dell'additivo alimentare,Polvere pura del gdl,Polvere pura del gluconolattone |
Glucolactone del lattone di delta di glucono dell'additivo alimentare GDL con competitivo
Lattone (GDL) di delta di Glucono
Dettagli rapidi
| Altri nomi: Delta-gluconolattone |
MF: C6H10O6 | No. del EINECS: 202-016-5 |
No. di FEMA: N/A | Luogo d'origine: La Cina |
Tipo: | Marca commerciale: |
Numero di modello: Commestibile | Parola chiave: lattone di delta di glucono |
Aspetto: | Purezza: |
Applicazione: | dimensione delle particelle: |
Punto di fusione: 151-155℃ | Densità: 1.72g/cm3 |
impiegati di stoccaggio.: Frigorifero | Abilità del rifornimento: 1000 tonnellata/tonnellate al mese |
Durata di prodotto in magazzino: 24 mesi | Campione: Disponibile |
Il delta-lattone (GDL) di Glucono, anche conosciuto come gluconolattone, è un additivo alimentare con il numero E575 di E usato come un sequestrant, un acidifier, o un trattamento, la marinatura, o lievitamento dell'agente. È un lattone (estere ciclico) di acido D-gluconico. GDL puro è una polvere cristallina inodora bianca.
GDL è trovato comunemente in miele, succhi di frutta, lubrificanti personali e vino [citazione stata necessaria]. È neutrale ma idrolizza in acqua ad acido gluconico che è acido, aggiungente un gusto piccante agli alimenti, sebbene abbia approssimativamente un terzo dell'acidità di acido citrico. È metabolizzato a glucosio; un grammo di GDL rende approssimativamente la stessa quantità di energia metabolica di un grammo di zucchero.
Sopra l'aggiunta all'acqua, GDL parzialmente è idrolizzato ad acido gluconico, con l'equilibrio fra la forma del lattone e la forma acida stabilite come equilibrio chimico. Il tasso di idrolisi di GDL è aumentato dal calore ed a pH elevato.
Proprietà di GDL
1. Concreting per la farina di fave
2. Intermedium di medicina
3. Il preservativo e tiene fresco per alimento
4. Gelatification per latte
5. Miglioramento della qualità di alimento
6. Condimento acido
Applicazione
1, Concreting per la farina di fave:
Usi GDL come concreting per produrre la farina di fave, che il carattere è la bianchezza e delicateness, salini di meno, senza perdita dell'albume e tasso alto di uscita, inoltre azionano la convenienza. Considerando che una poca acidità per soltanto GDL nel trasformare il tofu, qui, mescoliamo solitamente GDL e CaSO4 o l'altra concrezione nel tasso di 1:3~2:3 per produrre la farina di fave, con dosaggio 2,5% del fagiolo secco e la migliore temperatura circa 4℃.
2, Intermedium di medicina
GDL può essere utilizzato in farmaco quali glucosio e una certa altra medicina, come il profitto additivo di nutrizione a salute.
3, il preservativo e tengono fresco per alimento
Molti alimenti hanno una data di scadenza ulteriore e deliziosi quando aggiunge GDL quale il prosciutto, il pesce, il pane, il biscotto, carne, ecc.
4, Gelatification per latte
Pricipalmente è utilizzato nella produzione il latte acidofilo o del formaggio. Nell'industria, è due volte l'intensità del gel per uso GDL nell'acidificazione che il fermento, con dosaggio circa 0.025%~1.5%.
5, migliorando la qualità di alimento
Uso GDL per la carne di pranzo e la latta della carne di maiale, può migliorare l'effetto del cromosoma per la riduzione del dosaggio di nitrito, che ha forte tossicità. Inoltre, GDL ha l'emulsionificazione e la funzione del preservativo, dato che miglioramento della qualità della latta della carne, con il dosaggio massimo 0,3%.
6, condimento acido
GDL può essere utilizzato in vaniglia, cioccolato, banana, gelatina, ecc. È la materia principale dell'acidità dell'agente di rigonfiamento composto, può produrre lentamente il gas del carbonato, usato per produrre la pasticceria deliziosa. Inoltre, GDL può essere usato dai prodotti lattier-caseario e dall'industria della birra per impedire i lipidi del latte. Inoltre utilizzato nell'eliminazione dell'acqua di scarico che che è proteid come flocculazione dell'albume. Ha utilizzato ampiamente come agente di rigonfiamento nell'industria alimentare.
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