Trealosio
Il trealosio mantiene e migliora la qualità originale della bevanda e dell'alimento, aiutante i formulators per sviluppare i prodotti che hanno un sapore ed odorano buoni quanto guardano. Con i benefici per sapore, la struttura e la freschezza, trealosio consegna un'esperienza multi-sensoriale. Un ingrediente unico trovato in natura, trealosio offre la multifunzionalità attraverso una vasta gamma di applicazioni, contribuenti a mettere in evidenza il meglio nei vostri prodotti.
Introduzione della società
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , La srl è stata stabilita nel 2003, che ha individuato nella provincia di Shandong, la Cina, un bello posto con trasporto conveniente. Ora assegnato con «impresa nazionale di credito del grado del AAA», «impresa alta tecnologia», «impresa principale nell'industrializzazione agricola della provincia di Shandong» e «impresa pilota innovatrice».
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Srl. Pricipalmente è dedicato alla produzione ed alla R & S di trealosio, dello sciroppo del lattone di delta di Glucono (GDL), dell'acido gluconico, dell'eritritolo e del trealosio con la tecnologia di fermentazione. L'uscita è 10000tons del lattone GDL, 15000tons il trealosio, di delta di Glucono l'acido gluconico 5000tons ogni anno.
I nostri prodotti sono cascer, MUI, OU e certificata HALAL e siamo stati iso 22000, ISO14001, ISO9001 abbiamo certificato dal 2003. Combinato con i processi di fabbricazione rigorosi, la R & S di prima qualità e la piattaforma commerciale disciplinata, abbiamo formato una forte marca nel mercato internazionale che riguarda 120 paesi e regioni nel mondo.
L'applicazione di trealosio nell'industria della caramella
La latta del trealosio utilizzata nella fabbrica della caramella, i prodotti della caramella ha molti generi, trealosio può sostituire 30% dello zucchero per la caramella molle di generi del caramello. Il trealosio anche può sostituire 20% dello zucchero per i generi del nougat. Il trealosio anche può sostituire 67% dello zucchero per la glassa della caramella sui dadi.
Il trealosio ha parecchie funzioni nel prodotto della caramella, è seguito nel lato sotto:
colore naturale 1.Enhances degli ingredienti freschi
2. Stabilità aumentata dovuto riduzione «di viscosità»
sapori 3.Enhances degli ingredienti freschi (sapori della frutta)
rivestimento 4.Stable
5.Clear, rivestimento lucido dovuto la proprietà non caramellante
6.Helps si riducono bruciare durante il pan-rivestimento con lo zucchero
ossidazione del lipido 7.Prevents
C'è bisogno all'notato a nel processe di produrre i biscotti della meringa, quando il trealosio ha usato con lo zucchero, per aumentare la stabilità, il trealosio dovrebbe essere più di 70% di intero tenore di zucchero e può applicarsi ai dadi crudi.
Sicurezza: Il trealosio ha una lunga storia di uso umano. I numerosi studi sono stati intrapresi per sostenere la sua sicurezza.
Fonte
Il trealosio ampiamente è trovato in molti animali, piante e microrganismi commestibili in natura,
quali i funghi, le alghe, i fagioli, il gamberetto ed il lievito hanno fermentato gli alimenti.
Il trealosio ha un effetto protettivo magico sugli organismi viventi ed ha la reputazione
«di zucchero di vita».
La prova nel nostro laboratorio del prodotto del trealosio
Secondo il piatto, aggiunga semplicemente come ingrediente o dissolva in acqua per usare. Aggiunga semplicemente 0,5% - 5% a peso. Sebbene il trealosio sia tecnicamente uno zucchero, una volta usato con altri ingredienti il gusto dolce diventa trascurabile.
Per il riso di sushi: aggiunga 1 cucchiaio da tavola (10 grammi) del trealosio di Treha a 450 grammi di riso crudo.
BENEFICI: conserva l'umidità per tenere «appena» la freschezza pronta.
Certificazione della polvere del trealosio
La consegna di trealosio
Le applicazioni del trealosio nel grafico come qui sotto:
| Applicazioni |
Livello di uso |
Benefici |
Note |
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Cioccolato
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Tartufo: Sostituisca 50% dello zucchero
Ganache: Sostituisca 20% dello zucchero
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Impedisce il restringimento conservando l'umidità
Migliora la foggiabilità e la lavorabilità
Riduce gli odori indesiderati da cacao riscaldato
Protegge i lipidi in cioccolato con l'alta materia grassa del latte
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Una volta usata con lo zucchero, la viscosità può avere bisogno di un certo monitoraggio dovuto la proprietà di cristallizzazione di trealosio |
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Caramelle e Candy
Rivestimento |
Per caramello molle: Sostituisca 30% dello zucchero
Per il nougat: Sostituisca 20% dello zucchero
Per il rivestimento della caramella sui dadi:
Sostituisca 67% dello zucchero
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Migliora i sapori degli ingredienti freschi (sapori della frutta)
Migliora il colore naturale degli ingredienti freschi
Stabilità aumentata dovuto riduzione «di viscosità»
Rivestimento stabile
Chiaro, rivestimento lucido dovuto la proprietà non caramellante
Aiuti ridurrsi bruciare durante il pan-rivestimento con lo zucchero
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Per aumentare la stabilità, il trealosio dovrebbe essere più di 70% di intero tenore di zucchero
Può applicarsi ai dadi crudi
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