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Dettagli:
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Evidenziare: | 6138 23 4,zucchero del trealosio del commestibile,multi zucchero funzionale del trealosio |
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1.Trehalose 98-100% puro, commestibile, manifatturiero in Cina da Dezhou Huiyang.
2.Trehalose è uno zucchero multifunzionale. La sua dolcezza delicata (saccarosio di 45%), il cariogenicity basso, l'igroscopicità bassa, l'alta depressione del punto di congelamento, l'alta temperatura di transizione vetrosa e le proprietà della protezione della proteina sono tutto il beneficio immenso ai tecnologi dell'alimento. Il trealosio è completamente calorico, non ha effetti lassativi e dopo che l'ingestione è suddivisa nel corpo a glucosio. Ha un indice glycemic moderato con la risposta insulinemic bassa.
3.Trehalose, come altri zuccheri può essere utilizzato senza restrizione in una vasta gamma di prodotti alimentari compresi le bevande, cioccolato & prodotto a base di zucchero, prodotti della panificazione, cereali da prima colazione congelati, dell'alimento e prodotti lattier-caseario.
Function&application
1. Dim sum cinese/stile occidentale
NOME | FUNZIONE | TREHALOSE/SUGAR |
Dolce della luna (farcire) | Idratazione, dolcezza delicate, per ridurre significativamente il dolce e stanco, antinvecchiamento, per prolungare la durata di prodotto in magazzino del prodotto | Il trealosio rappresenta la somma totale di sugar20%---35% |
Riempimento del dessert (pasta del fagiolo, ecc.) | La dolcezza bassa, la dolcezza migliore, durata di prodotto in magazzino estesa, evitare che invecchia, idratando ed impedire l'uscita di acqua, ottengono il riempimento più stretto | Il trealosio rappresenta la somma totale di sugar25%---50% |
Pasticceria occidentale (dolce del pane) | La dolcezza bassa, tiene la struttura delicatamente, impedire l'invecchiamento dell'amido, il buon gusto, non coloritura, idratante ed impedire l'assorbimento dell'umidità, prolunghi la durata di prodotto in magazzino, aumentare la stabilità termica; | Il trealosio rappresenta 10% dello zucchero totale - 30%, o o aggiungendo la quantità di farina 3-8% per sostituire la parte dello zucchero |
dolci di ghiaccio, gnocchi, semi di sesamo | Per impedire l'invecchiamento dell'amido, il deposito può anche mantenere il senso di Q | Il trealosio rappresenta gli amidi 2% - 5% |
2. Spuntini di Candy
NOME | FUNZIONE | TREHALOSE/SUGAR |
Gelatina, budino | Migliori il gusto, la dolcezza bassa, dopo il cibo del gusto, gel stabile, per impedire l'assorbimento dell'umidità, per evitare la brunitura | Il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 30%---40% |
Caramella | La dolcezza bassa, migliora il gusto, migliora il senso di crema | Circa 5% |
Zucchero croccante | Per impedire l'assorbimento dell'umidità, la dolcezza bassa, migliora il gusto, dissimula l'odore, migliora la resistenza al calore, resistente agli'acidi | Per scopi diversi 1%--6% |
Succo/fondente | La dolcezza bassa, tiene l'umidità, impedisce l'assorbimento dell'umidità | Il trealosio sostituisce lo sciroppo del fruttosio di 10% |
Compresse dello zucchero | Dolcezza bassa, come eccipiente per impedire assorbimento dell'umidità e per migliorare gusto | 25%---100% |
Gomma da masticare | La dolcezza bassa, diamanti, danti il senso dell'umidità, evitare l'indurimento, copre l'odore | Il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 10%---25% |
Cioccolato | La dolcezza bassa, migliora il gusto, tiene il sapore | Il trealosio rappresenta la somma totale di zucchero 1%--15% |
Spuntini ricoperti di zucchero | Tenga il gusto croccante, impedire l'assorbimento dell'umidità, la dolcezza bassa, brillante, odore dell'olio della copertura per migliorare il gusto, inibisca la denaturazione della proteina, il gusto dell'equilibrio, grasso di aumento | Aggiunga 1 - 10% della quantità di materie prime |
3.Drink
NOME | FUNZIONE | TREHALOSE/SUGAR |
Bevanda solida | Regoli l'equilibrio per avere un sapore, coprire o ridurre l'amarezza, regoli la dolcezza per ridurre la dolcezza, di modo che la polvere con la dispersione dell'olio, può stabilizzare le particelle, per evitare la brunitura e migliorare il sapore. | 1--5% |
Bevande di sport | Dopo che la glicemia bevente è aumentato lentamente, il picco è inoltre molto basso, abbassa il tempo è più lungo, l'energia fornire durare | 8-10% |
Succo di frutta | Migliori il sapore, (per migliorare il succo di frutta), per impedire lo scoloramento, migliori la dolcezza, riguardi l'astringenza | 0,5%--2% |
Tè, bevande di verdure | C'è inibizione di gusto astringente verde, maschera il gusto amaro dell'effetto | 1% |
Bevande del latte | Migliori la dolcezza, riguardi il gusto amaro dei minerali, regoli l'acido | 1-3% |
Latte di soia | Regoli il sapore, inibisca l'odore dei fagioli | 2-5% |
Vino di frutta, vino dolce | Sostanze nutrienti stabili, dolcezza bassa, astringenza della copertura, evitare la brunitura | 2-8% |
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