Dettagli:
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Analisi (%): | 98.0~102.0 | Rotazione specifica [ɑ: | 2 |
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Perdita sull'essiccamento (°): | ≤1.5 | Residuo su accensione (°): | ≤0.05 |
CROMATICITÀ: | ≤0.100 | Torbidità: | ≤0.05 |
PH: | 5.0~6.7 | Nome di Praduct: | trealosio |
L'altro nome: | Polvere del trealosio | ||
Evidenziare: | dolcificante sano di igroscopicità bassa,dolcificante sano del trealosio,dolcificante puro del trealosio della polvere |
Trealosio
Il trealosio è un genere di zucchero che conserva la vita. «Il trealosio è non solo utile per l'industria alimentare.
Altri zuccheri non hanno questa prestazione.
Uno del fatto più importante circa trealosio è che sia il trealosio esogeno che endogeno ha lo stesso effetto protettivo sul corpo vivente e sulle molecole biologiche.
Poiché la quantità di trealosio endogeno è esistito nella maggior parte dei corpi viventi così piccoli che l'utilizzazione di trealosio esogeno è diventato sempre più importante nei campi come farmaceutico, alimento, cosmetici, agricoltura e biotecnologia.
Oltre a essere reagente protettivo di attività eccellente delle medicine della proteina, enzima, vaccini ed altri bio--prodotti, trealosio è la componente importante chiave di conservazione l'attività delle cellule e dell'umidità dei cosmetici.
Ancora, il trealosio è un ingrediente di alimento unico che può evitare la degradazione dell'alimento e poi tenere il sapore fresco di alimento originale.
Così, come il dolcificante, il trealosio è ampiamente usato nel processo dell'alimento
La specialità fisica di trealosio
1. Dolcezza delicata
Il trealosio è soltanto 45% dolce quanto il saccarosio. Ha un profilo pulito del gusto
2. Stabilità trattata
Il trealosio è uno zucchero non riducente e non parteciperà alle reazioni di Mallard con gli aminoacidi o le proteine durante l'elaborazione e lo stoccaggio fabbricanti anche alle temperature elevate. Quindi, il trealosio può essere utilizzato favorevole in alimento ed in bevanda in cui il trattamento termico è richiesto o stoccaggio a temperatura elevata.
3. Calore perfetto e tolleranza acida
Il trealosio è molto stabile al calore ed all'acido durante l'elaborazione e lo stoccaggio e non sarebbe colorato e ripartito anche riscaldato per 30min a 100, pH3.0.
4. Solubilità bassa e cristallino eccellente
L'idrosolubilità di trealosio è alta quanto il maltosio mentre la cristallinità è eccellente, in modo da è facile da produrre la caramella igroscopica bassa, il rivestimento, la confetteria molle ecc.
5. Igroscopicità bassa
Determinati alimenti stessi non sono igroscopici, ma la loro igroscopicità può rapidamente aumentare una volta gli zuccheri quale saccarosio ed il maltosio si aggiunge e poi il sapore originale e la durata di prodotto in magazzino degli alimenti sono cambiato. Il trealosio ha un hygriscopicity molto basso e rimane umidità relativa stabile di fino a 95%. Quindi, il trealosio può essere utilizzato come dolcificazione nel processo dell'alimento.
Applicazione: Il trealosio è ampiamente usato in alimento, bevanda, pharma, area cosmetica
Specificazione come qui sotto:
Oggetto | Specificazione |
Formula | 2H2O (biidrato) |
Descrizione | Cristallo bianco con un gusto dolce, virtualmente inodoro |
Analisi | Meno di 98% |
Perdita su essiccazione | Meno di 2,0% |
Cenere totale | Meno di 0,06% |
Cavo | Di meno che 1mg/kilo |
Arsenico | Di meno che 1mg/kilo |
Bacillo coliforme | Meno di 30 MPN/100g |
pH | 5.0 - 6,7 |
Conteggi aerobici totali | Meno di 400 CFU per grammo |
Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Surimi |
Aggiunga 5% |
Impedisce il danno della proteina durante il congelamento
Conserva l'elasticità
Riduce lo scoloramento e fuori dagli odori causati da denaturazione e dal lipido della proteina oxidatinon |
I benefici di trealosio sono più riconoscibili in prodotti finiti che usano i surimi
I risultati variano secondo tipo di pesce |
Filetto di pesce |
Inzuppi in una soluzione di 5% per più di 30 minuti a 5°C (°F) 41 |
Riduce lo scoloramento e fuori dalle note
Protegge le proteine durante il congelamento
Rendimento di aumenti |
il pH della soluzione deve essere presso la persona neutrale a gamma alcalina per aumentare il rendimento
Dati congelati del calamaro e del gamberetto disponibili |
Mantiene la struttura fresca | |||
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Applicazioni | Livello di uso | Benefici | Note |
Salsiccia |
Aggiunga 2 – 3% |
Tiene il colore della carne fresca in salsiccie crude
Tiene la struttura fresca e umida
Protegge i lipidi e le proteine che impediscono fuori dalle note |
I benefici sono più riconoscibili in carni macinate
Può essere identificato come «legante» fino a 3% del peso NETTO del prodotto finito |
Persona di contatto: Angelwei
Telefono: +86-13385340181