Dettagli:
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Pacchetto: | sacco di carta netto 25kg | Cloruro (come Cl): | 0,02% massimi. |
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CAS NO.: | 90-80-2 | Formula: | C6H10O6 |
Aspetto: | Polvere cristallina bianca, quasi inodora | Calcio (come Ca): | 0,03% massimi. |
Evidenziare: | lattone cristallino di delta del glucosio,Polvere del gdl dell'ingrediente di alimento,Polvere del gluconolattone C6H10O6 |
Lattone GDL di delta di Glucono del rifornimento della fabbrica come ingrediente di alimento di sapore naturale
Lattone (GDL) di delta di Glucono
1. GDL è un genere di additivo alimentare multifunzionale eccellente. il granello o la polvere cristallino bianco, facile dissolversi nell'acqua, polvere cristallina bianca, quasi inodora, liberamente sostanza solubile in acqua (60g/ml), ha un gusto leggermente dolce, poi acido, con parsimonia sostanza solubile in alcol etilico (1g/100ml), etere quasi insolubile. Sopra l'aggiunta innaffiare prontamente forma una miscela del lattone e la soluzione gluconica pH di acid.1% è 3,5, dopo 2H, pH è 2,5, circa la decomposizione 153℃.
2. Il delta-lattone (GDL) di Glucono è un additivo alimentare naturale usato come un sequestrant, un acidifier, o un trattamento, la marinatura, o lievitamento dell'agente. GDL puro è una polvere cristallina inodora bianca. il Glucono-delta-lattone, sopra l'aggiunta da innaffiare prontamente forma una miscela di equilibrio del lattone GDL e dell'acido gluconico. GDL è trovato comunemente in miele, succhi di frutta e vino. Essendo acido, aggiunge un gusto piccante agli alimenti, sebbene abbia approssimativamente un terzo dell'acidità di acido citrico. È metabolizzato a glucosio; un grammo di GDL è equivalente ad un grammo di zucchero.
Proprietà di GDL
1. Concreting per la farina di fave
2. Intermedium di medicina
3. Il preservativo e tiene fresco per alimento
4. Gelatification per latte
5. Miglioramento della qualità di alimento
6. Condimento acido
Applicazione
1, Concreting per la farina di fave:
Usi GDL come concreting per produrre la farina di fave, che il carattere è la bianchezza e delicateness, salini di meno, senza perdita dell'albume e tasso alto di uscita, inoltre azionano la convenienza. Considerando che una poca acidità per soltanto GDL nel trasformare il tofu, qui, mescoliamo solitamente GDL e CaSO4 o l'altra concrezione nel tasso di 1:3~2:3 per produrre la farina di fave, con dosaggio 2,5% del fagiolo secco e la migliore temperatura circa 4℃.
2, Intermedium di medicina
GDL può essere utilizzato in farmaco quali glucosio e una certa altra medicina, come il profitto additivo di nutrizione a salute.
3, il preservativo e tengono fresco per alimento
Molti alimenti hanno una data di scadenza ulteriore e deliziosi quando aggiunge GDL quale il prosciutto, il pesce, il pane, il biscotto, carne, ecc.
4, Gelatification per latte
Pricipalmente è utilizzato nella produzione il latte acidofilo o del formaggio. Nell'industria, è due volte l'intensità del gel per uso GDL nell'acidificazione che il fermento, con dosaggio circa 0.025%~1.5%.
5, migliorando la qualità di alimento
Uso GDL per la carne di pranzo e la latta della carne di maiale, può migliorare l'effetto del cromosoma per la riduzione del dosaggio di nitrito, che ha forte tossicità. Inoltre, GDL ha l'emulsionificazione e la funzione del preservativo, dato che miglioramento della qualità della latta della carne, con il dosaggio massimo 0,3%.
6, condimento acido
GDL può essere utilizzato in vaniglia, cioccolato, banana, gelatina, ecc. È la materia principale dell'acidità dell'agente di rigonfiamento composto, può produrre lentamente il gas del carbonato, usato per produrre la pasticceria deliziosa. Inoltre, GDL può essere usato dai prodotti lattier-caseario e dall'industria della birra per impedire i lipidi del latte. Inoltre utilizzato nell'eliminazione dell'acqua di scarico che che è proteid come flocculazione dell'albume. Ha utilizzato ampiamente come agente di rigonfiamento nell'industria alimentare.
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